商品の説明
本焼きの柳刃包丁です。
銘は不明です。
鋼の種類も不明です。
刃渡り約24cmです。
鍋、フライパン、包丁、計量器具など、幅広くカバー
片刃です。
柄は黒水牛です。
クオリティの高い素材を使用し、耐久性にも優れています
波紋は裏ははっきりと浮き出ていますが表は鎬の前後に出る時と出ない時があります。
平や切刃を磨くときに砥粉やコンパウンドを使うのですが
その相性で出たり出なかったり、波紋の磨きは難しいです。
そういう楽しみ方もあるので、楽しみたい方はどうぞ。。
表の波紋は鎬の上付近で光をあてると見えます。
裏の波紋は相当に目立ちます。
錆跡や傷が多かったのですが大体修復できました。
柄の黒水牛の裏側にクラックがありましたのでボンドで補修しましたが稚拙ですみません。
料理をより楽しく、効率的にする調理器具です
気にならなければお薦め致します。
本焼ですから切刃に5000番以上の砥石をあてると直ぐに光りますので扱い易いと思います。
小型の柳刃ですが、本焼の良さがわかるものだと思います。
古いものですが砥ぎなおししましたので切れ味は良いです。
プロの方から一般家庭で使用できるサイズだと思います。
切刃は鏡面、平も鏡面となっております。
砥石は北山8000番の後シャプトン12000番で仕上げてあります。
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。
●サイズ：刃渡り約240mm
●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約2.7mm
●外寸395mm
●重量89g
#包丁 #本焼 #柳刃 #24cm #鏡面
商品の情報
カテゴリーキッチン・日用品・その他 > キッチン・食器 > 調理器具 > 包丁・ナイフ > 柳刃包丁商品の状態やや傷や汚れあり発送元の地域富山県

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